中濃ソースにマンゴージャムを加えると、甘酸っぱさが豚肉の旨味を引き出し、かつサンドがぐんと味わい深くなる。ジャムの香りを引き立てるよう、パンにはバターを塗って。
【材料(1組分)】
角食パン(8枚切り)2枚
無塩バター 8g
厚切りとんかつ※1 1枚
マンゴーソース※2 40g
【作り方】
1.食パンの片面に無塩バターを半量ずつ塗る。
2.厚切りとんかつの両面にマンゴーソースを半量ずつ塗って1にはさみ、パンの耳を切り落としてから横3等分に切る。
中濃ソースにマンゴージャムを加えると、甘酸っぱさが豚肉の旨味を引き出し、かつサンドがぐんと味わい深くなる。ジャムの香りを引き立てるよう、パンにはバターを塗って。
【材料(1組分)】
角食パン(8枚切り)2枚
無塩バター 8g
厚切りとんかつ※1 1枚
マンゴーソース※2 40g
【作り方】
1.食パンの片面に無塩バターを半量ずつ塗る。
2.厚切りとんかつの両面にマンゴーソースを半量ずつ塗って1にはさみ、パンの耳を切り落としてから横3等分に切る。
【作り方】
豚肩ロース厚切り肉1枚(200g)を常温に戻し、肉たたきでたたき、筋切りをして全体に塩、白こしょうをふる。薄力粉を全体にまぶしつけてから溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。160度に熱した油で約7分揚げる。バットに上げて4分ほど休ませてから、180度の油でさらに片面1分ずつ揚げる。
*とんかつは市販のものを使ってもよい。薄めのとんかつを使用する場合は、ソースの量は加減する。
【作り方】
市販の中濃ソースとマンゴージャムを2:1の割合で混ぜ合わせる。
『クロワッサン』1087号より
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。