余ったバルサミコ酢を使い切る、近藤幸子さんの３つのレシピ

肉がやわらかくなり、芳醇な香りがくさみ消しに。

鍋に鶏手羽元400g、水1と1/2カップ、バルサミコ酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ねぎの青い部分、薄切りにしたにんにくと生姜各適量を入れて火にかけ、汁気が少なくなるまで煮る。

こっくりした甘みと酸味が根菜と相性よし。

1cm角に切ったごぼうとにんじん各80g、蒸し大豆50gをごま油大さじ1/2で炒め、バルサミコ酢、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にし、白いりごま少々をふる。

ドリンクにすれば、フルーティーで後味すっきり！

バルサミコ酢大さじ1、はちみつ大さじ1/2をグラスに入れてよく混ぜ、炭酸水1/2カップを注いで氷を加える。