湯葉丼のレシピ、ピタリと味が決まるめんつゆの黄金比で失敗なし。

出汁の旨みが、淡白な食材に最適。

野菜を煮浸しにしたり、砂糖小さじ1を加えれば煮物の味付けもピタリと決まるめんつゆ。出汁は、かつお節と昆布の合わせ出汁が最適。

【材料（2人分）】
生湯葉 100g
ご飯 2膳分
わさび 適量
しょうゆ 20ml
みりん20ml
出汁 100ml
水溶き片栗粉［片栗粉 小さじ1、水 小さじ1］

【作り方】
1.出汁、しょうゆ、みりんを合わせて中火にかける。沸いてきたら弱火にし、30秒加熱。
2.一度、火から外し、お玉で混ぜながら水溶き片栗粉を加え、再び弱火にかけてとろみをつける。
3.耐熱容器に入れたご飯に生湯葉をのせ、ふんわりとラップをしてから600Wの電子レンジに30秒かけ、湯葉を温める。2の餡をかけ、わさびをのせる。