トマトの酸味とコク、そして生姜の爽やかな風味が一体化。調味料としてスープに加えたり、焼いた肉にソースとしてかけても美味。サバ缶と合わせ、サバを崩しながら加熱すれば、生姜風味のトマトソースパスタに。
【材料(作りやすい分量)】
トマト 1kg
生姜 50g
オリーブオイル 100g
塩 小さじ3
砂糖 小さじ4
【作り方】
1.トマトは皮ごと1cmの角切りに、生姜はすりおろしにする。
2.鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、生姜を入れる。
3.生姜がきつね色になったら、トマト、塩、砂糖を加え、およそ半量になるまで煮詰める(出来上がりは約450g)。