塩味ベースのセロリきんぴらに、キノコの旨みを足した一品。「塩味はねぎ塩だれで風味づけしました。お好みでレモン汁を加えても」
【材料(2人分)】
セロリの茎 1本分(150g)
エリンギ 1本(50g)
サラダ油 大さじ1
粗挽き黒こしょう 少々
A[長ねぎのみじん切り 1/4本分、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/2]
【作り方】
1.セロリは筋を取り、斜め1cm幅に切る。エリンギは一口大の乱切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、エリンギを入れて焼き色をつけ、セロリを加えてさらに1分炒める。
3.Aを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛り黒こしょうをふる。