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アレンジ次第で洒落た一品に、カリフラワーのスパイス風味【長尾智子さんの副菜レシピ】

誰かを招いておもてなし。そんなとき活躍するサイドディッシュを長尾智子さんに教わりました。
単品野菜の下ごしらえをしておけば、付け合わせやアレンジ次第で、ひと味違う、洒落た一品がすぐに出来上がります。

撮影・合田昌弘 構成と文・太田祐子

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オーブンでじっくり火を入れることで素材の風味が増す。
オーブンでじっくり火を入れることで素材の風味が増す。
最後にしっかり塩味を決めておくこと。
最後にしっかり塩味を決めておくこと。
ゆで卵と葉野菜を盛り合わせ、オリーブ油をまわしかけるだけで見栄えのする一皿に。
ゆで卵と葉野菜を盛り合わせ、オリーブ油をまわしかけるだけで見栄えのする一皿に。

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