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「にんじんをおいしくゆでるコツと和え物レシピ。

一品あると食卓が豊かになるのが和え物。にんじんんをおいしくするゆで方のコツを、上田淳子さんに教えてもらった。

撮影・青木和義 文・斎藤理子

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ゆでたらすぐに盆ざるなどにあげ、均等に広げて冷ます。
ゆでたらすぐに盆ざるなどにあげ、均等に広げて冷ます。
キッチンペーパーの上に広げて冷まし、水分を切る方法も。
キッチンペーパーの上に広げて冷まし、水分を切る方法も。
「にんじんをおいしくゆでるコツと和え物レシピ。
和えると少し水分が出るので、和え衣はゆるくしすぎないのがポイント。
和えると少し水分が出るので、和え衣はゆるくしすぎないのがポイント。
「にんじんをおいしくゆでるコツと和え物レシピ。
材料を全部ボウルに入れたら、全体が均一になじむようによく混ぜる。
材料を全部ボウルに入れたら、全体が均一になじむようによく混ぜる。

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