暮らしに役立つ、知恵がある。

 

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油揚げと卵の名コンビ、衣笠どんぶり【こてらみやさんの京のおばんざいレシピ】

京の台所には身近な食材を活かしつつ、バラエティ豊かに味わう知恵が伝わっています。

撮影・小川朋央 文・松本あかね

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油揚げと卵の名コンビ、衣笠どんぶり【こてらみやさんの京のおばんざいレシピ】
卵の上手な火の入れ方は、余熱を利用すること。全体が半熟状になったら蓋をし、10秒ほどおいて火を止める。
卵の上手な火の入れ方は、余熱を利用すること。全体が半熟状になったら蓋をし、10秒ほどおいて火を止める。

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