くらし

更新: 2021年09月17日 17:00

お酒にあう！旬のいわしを美味しく食べるレシピ記事まとめ。

今が旬の鰯。焼いても煮ても揚げてもたたいても美味しくなる鰯をお酒に合う食べ方でいただきましょう。いわしの開き方も参考に！

文・クロワッサンオンライン編集部

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1.慣れれば簡単、いわしの手開き。

まずはいわしの手開きをマスターしましょう。瀬尾幸子さんに手開きのコツを教わりました。また、全部使いきれない時の上手な保存方法もチェック。

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2.いわしの竜田揚げローズマリー添え。

揚げても美味しいいわし。カリッと上げて、ローズマリーを添えれば大人が嬉しい味わいに。ビールに合わせてどうぞ！

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3.いわしの梅煮。

青魚の青臭さを梅干しでやわらげる梅煮。梅干しをほぐしながらさっぱりといただきましょう。一度冷ますとより味わい深く！

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4.焼きなめろう。

味噌と一緒にたたいて作る、なめろう。青じそと一緒に焼くと香ばしい焼きなめろうに。頑張って細かめに叩くとまとまりやすくなります。

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