5月はファン感謝祭!リクエストにお応えします。今回はゆみりんさんから。
「KALDIとかの謎スパイスレシピ。KALDIで使いきれないと分かっていても、エスニックな調味料を買っていつも余らせちゃいます。ヒャダインさんの家にもそんなスパイスありませんか?」
ありますあります。てか貰い物なんですが、名古屋を中心に活動するBOYS AND MENの小林くんと祭.nineの横山くんとパクチー同好会を組んでいるのですが小林くんが「料理に使って〜」とプレゼントしてくれたのです。パクチー醤油。しかも30%増し。
まさに謎スパイス!! クセ強そう。
側面には刺し身、餃子など色んなものに使えるってあるけど怖い! で、汎用性が高い鶏のパリパリ焼きにかけてみることに。ついでだから生のパクチーも添えて。結果。めっちゃ美味い!! なにこれ!! パクチー醤油、パクチーの青臭さは全く無いです。どちらかといえばラー油の香ばしさに似ています。確かにこれは色んなものに使えそう。思い込みはいかんですね! チャレンジ大切。