残り物で作る、ポークランチョンミートのチャーハン。【ヒャダインの台所 Vol.47】

チャーハンは残り物で作る、というのが自分の中の矜持でございまして、今回ご紹介するのも基本冷蔵庫とストック庫に入っているもので作りました。

チャーハン用にちょっと水分少なめに炊いた玄米をいくつか冷凍しておりまして、ネギと卵があればいつでも作れる状態にしています。
今回はさらに具材も災害用にストックしているポークランチョンミートを使用しました。チャーシューの代わりに使うイメージですね。で、ポークランチョンミートはそもそも塩分が強いので味付けも鶏ガラスープ顆粒をひとつまみ入れるだけで十分。あとポイントは卵を後から入れるのではなくてすでにTKGとしてグチャグチャに混ぜておくのが楽だし均等に炒り卵になるので便利です。

にしてもチャーハンって本当に美味しいですよね。世界で一番美味しいライスだと思っております。こないだ中華料理店でワクワクして食べたら美味しいのに半分食べたらお腹いっぱいになっちゃった。加齢。とほほ。

2020年5月9日からスタートした、「ヒャダインの台所」が連載開始1周年を迎えます。そこでスペシャル企画として、みなさまから、

・作ってもらいたいレシピ
・余った材料、調味料を活かせるレシピを教えてほしい
・私の郷土料理、美味しいから作ってみてほしい

などなど、レシピアイデアを募集。採用された方のレシピを、5月中の連載の中でヒャダインさんに作っていただきます。参加方法は下のアンケートに応募するだけ。

応募期間は
3月27日（土）17時のこのコラム掲載開始〜4月3日（土）16時59分まで。

このまたとない機会、ぜひふるってご参加ください。