くらし

【野菜力診断】Q.「王様が食べる野菜」ともてはやされるネバネバ野菜は何?

選び方や食べ方などの実例から、思わず誰かに話したくなる豆知識まで。野菜通の料理研究家・香月りささんと、タレント・山口もえさん二人によるテストで、まずは腕だめし。知れば知るほどおいしくなる 野菜の不思議。
  • 人物撮影・青木和義 スタイリング・佐藤美紀(山口さん)、ヘア&メイク・HIROKO 文・大澤千穂 クイズ監修・日本野菜ソムリエ協会

Q.「王様が食べる野菜」ともてはやされるネバネバ野菜は何?

正解は……

モロヘイヤ

「抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが豊 富でアンチエイジング効果抜群!」と香月さん一押しのモロヘイヤ。名前はアラビア語の「王様の野菜」が語源とも言われ、エジプトの王様もスープを愛飲していたとか。火を通すと粘り気が出て、口当たりも滑らかになる。

香月りささん

香月りささん(こうづき・りさ )● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。

山口もえさん

山口もえさん(やまぐち・もえ)●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。

『クロワッサン』1021号より

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