桃をイメージしたキュートなフォルムが目を引く新作のケーキ「ペッシュ ヴェルヴェンヌ」。
やわらかな桃のクリームにハーブティーの“ヴェルヴェンヌ（レモンバーベナ）”のクレームブリュレと、みずみずしい桃のコンフィを合わせた。
ジューシーな桃の味わいとヴェルヴェンヌの上品な風味がかなでる爽やかなマリアージュは夏にぴったり。シナモンが入ったサブレが食感だけでなく、味わいにもアクセントを加えている。
キリッと冷やしたアイスティーとのペアリングもおすすめだが、アオキ氏のイチオシはシャンパンとの組み合わせ。
丸の内店と東京ミッドタウン店のサロンでは5種類のシャンパンを用意。桃のフルーティーな味わいを引き立たせるロゼがアオキ氏お気に入りのペアリングだ。
『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』
※写真はイメージ。実物のデコレーションは全て手作業のため、写真と異なる場合がある。予告なくデザイン及び仕様、販売期間、販売箇所が変更になる場合がある。
