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フード

爽やかで華やかな鯛のセビーチェディル散らし【太田垣晴子さんの香草使ったエスニックな家庭料理】

マンションのベランダで元気に育つ、大田垣晴子さん宅の香草。これを使って毎日作っているという、香草三昧の料理を見せてもらいました。

2020.08.12

撮影・三東サイ　文・室田元美

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朝摘みのハーブ類は、水を入れたコップに挿して、使いやすいキッチンの台に。目も楽しませてくれる。

爽やかで華やかな鯛のセビーチェディル散らし【太田垣晴子さんの香草使ったエスニックな家庭料理】

【ディル】セリ科の一年草。さっぱりした香りで、魚料理との相性が抜群。

瓶に詰めて冷蔵庫へ。1週間ほど保存できる。「私はこのセビーチェでタコを和えるのが好き」と大田垣さん。

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