キャベツと常備食材でパパッとできる堤人美さんの３つのレシピ。

「いまの時季、春キャベツは巻きがふんわり柔らかくて、歯触りもいいですね。くし形切りにして芯ごと焼きつけると、香ばしい焦げ目がうまみの強い味になるんです。ベーコンと一緒に焼くとジューシーな脂や塩気が葉に移っておいしさ倍増。ボリュームがあるのでメインディッシュになります」

塩昆布とも好相性。味を決めやすく、バターを加えることでコクと風味が加わり、洋風テイストに。

「キャベツをツナ缶と一緒に煮れば出汁がいりません。誰もが好きなやさしい味になりますよ」

焼きつけた香ばしさ、食べごたえも満点。

【材料（作りやすい分量）】
キャベツ1/2個（500g：くし形切り）
ベーコン4枚
塩小さじ1/4
こしょう少々
オリーブ油小さじ2
粒マスタード適宜

【作り方】
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、キャベツを入れ、塩こしょうを振ってじっくり2分半焼く。水大さじ1を加え、蓋をして弱火でさらに2分蒸し焼きし、しんなりとしたらベーコンを加え、両面をさっと焼く。脂が出てきたらペーパーで拭く。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

［アレンジするなら］
輪切りの玉ねぎ、4つ割りのかぶとベーコンを合わせても。

DHAやEPAも豊富。栄養価が高いおかず。

【材料（作りやすい分量）】
キャベツ1/4個（250g:ざく切り）
ツナ水煮缶1缶（70g:缶汁ごと加える）
A［水1カップ　酒大さじ1 しょうゆ小さじ2　みりん小さじ1］

【作り方】
鍋にAを沸かし、煮立ったらツナ、キャベツを加えふたをし、中火で4〜5分煮る。

［アレンジするなら］
キャベツをレタスに替えると、煮る時間も少なく、時短に。

バターの風味と塩昆布のうまみが相乗効果に。

【材料（作りやすい分量）】
キャベツ約4〜5枚（250g：太めに切る）
塩昆布小さじ1（5g：刻む）
酒・バター各大さじ1
しょうゆ小さじ2
塩・こしょう各少々

【作り方】
耐熱容器にキャベツを入れ、酒を振る。塩昆布とバターを散らしてしょうゆを回しかける。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分半加熱する。さっくり混ぜ、塩こしょうで味を調えて器に盛る。

［アレンジするなら］
キャベツの代わりに、レンジで蒸した薄切りのレンコンでも。