牛肉のしぐれ煮とアレンジレシピ【牛尾理恵さんの作り置きレシピ】

【材料（2人分）】
牛肉のしぐれ煮1/2量、トマト（小）2個、オリーブ油小さじ1、クレソン1束（30g）、ごはん茶碗2杯分

【作り方】
1.トマトはヘタを取ってくし形に切る。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、1をさっと炒める。
3.2に牛しぐれ煮、ちぎったクレソンを加えてさっと混ぜる。
4.器にごはんを盛り、3をのせる。

【材料（2人分）】
牛肉のしぐれ煮1/2量、ピーマン1袋（4～5個）、ごま油小さじ1

【作り方】
1.ピーマンは食べやすくちぎる（または縦半分に切る。ヘタと種はそのままでもかまわない）。
2.1にごま油を加えてさっと絡め、魚焼きグリルかオーブントースターで3分ほど焼く。
3.電子レンジで温めなおした牛しぐれ煮と2をさっと合わせる。

蒸したじゃがいもと合わせた肉じゃが、電子レンジで温めた焼き豆腐と合わせた簡単肉豆腐など。