冷蔵庫にスタンバイさせておきたい、腸によい常備菜とアレンジレシピ。【井澤由美子さんに教わる腸活レシピ】

お湯をそそぐだけ、の超お手軽メニュー。
醤油麹の大豆の旨味と、なめこの旨味とぬめりがあるからこそ、ただお湯で割るだけで味わい深い椀物ができる。

【作り方】
椀になめこ醤油麹大さじ1〜2をよそったら、お湯かだしを160mlほど注ぎ入れ、三つ葉を適宜散らす。

いつもの冷奴が豪華なおかずに。
豆腐にかける醤油を醤油麹にするだけで、美味しさや整腸作用は上がる。なめこも加えればボリュームもアップ!

【作り方】
木綿豆腐1/2丁（150g）を食べやすい大きさに切って皿に盛ったら、なめこ醤油麹をたっぷりかける。さらに豆板醤や粉山椒などをのせると、麻婆豆腐のような風味に（写真は粉山椒）。

中華麺との遭遇で常備菜が主食に格上げ。
なめこというと蕎麦という印象だが、中華麺も驚くほど合う。混ぜるだけで、大満足なワンプレートが完成。

【材料（2人分）】
なめこ醤油麹大さじ3〜5　中華麺1食分　ごま油小さじ1　きなこ、和芥子各適量

【作り方】
1.中華麺を茹でたら水でしめて、ごま油で和える。
2.1になめこ醤油麹を混ぜる。
3.仕上げにきなこをかけ、和芥子を添える。