【アボカド卵】万能フード・卵のおいしく痩せるレシピ。

卵は食べ過ぎるとコレステロール値が上がる……そんな誤解をしている人は必読！　卵こそ“食べて痩せる”に最強の食品なんです。

撮影・岩本慶三　文・一澤ひらり

［副菜・常備菜］小腹がすいた時にすぐ食べられて、栄養も豊富。

アボカド卵

アボカドを器代わりに、こっくり濃厚な味わい。
【材料（2人分）】
アボカド1個　温泉卵2個　削り節2g　A[しょうゆ小さじ2　練りワサビ適量]
【作り方】
1. アボカドはぐるりと切り込みを入れ、ねじって半分にし、種を除く。
2. アボカドの穴に温泉卵を入れ、削り節とAをのせる。スプーンで全体を混ぜていただく。

重信初江（しげのぶ・はつえ）●料理研究家。身近な材料で作る簡単でおいしいレシピに定評がある。著書に『ぜんぶ卵レシピ』（世界文化社）など多数。

『クロワッサン』984号より