【韓国版茶碗蒸し・ケランチム】万能フード・卵のおいしく痩せるレシピ。
卵は食べ過ぎるとコレステロール値が上がる……そんな誤解をしている人は必読！ 卵こそ“食べて痩せる”に最強の食品なんです。
撮影・岩本慶三 文・一澤ひらり
［副菜・常備菜］小腹がすいた時にすぐ食べられて、栄養も豊富。
ケランチム
卵がプク〜ッとふくれる韓国版茶碗蒸し。
【材料（2人分）】
卵3個 万能ねぎ2本 A［だし1/3カップ ごま油小さじ1/2 塩小さじ1/3 こしょう少々]
【作り方】
1. 万能ねぎは小口切りにする。
2. Aに卵を入れてよく混ぜ、1のねぎを加えて混ぜる。
3. フライパン（直径16cmくらい）に2の卵液を流し入れ、混ぜながら中火で2〜3分ほど加熱する。
4. 固まってきたら混ぜるのをやめ、ふくれてきたら火を止めて早めにいただく。
重信初江（しげのぶ・はつえ）●料理研究家。身近な材料で作る簡単でおいしいレシピに定評がある。著書に『ぜんぶ 卵レシピ』（世界文化社）など多数。
『クロワッサン』984号より
