白崎茶会の連載「もっとおいしくな〜れ！」担当編集Ｋです。941号で紹介するホワイトルウ、米粉で作っています。舌触りがやわらかく、味わいはやさしい。冬野菜なら何でも合います。寒い夜、このルウでシチューを作って温まりましょう！ 材料を準備して、混ぜるだけ。固めておけば、２カ月保存できます。動画をご覧ください！
材料（約12皿分）
Ａ 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
白こしょう・・・・・・・・・・・・小匙１/２
昆布粉末・・・・・・・・・・・・・小匙１/２
ガーリックパウダー・・・・・・・・小匙１/２
海塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
ココナッツオイル（無味無臭タイプ）・・・・100g
メープルシロップ・・・・・・・・・大匙２と１/２
作り方
1、ボウルにAを入れてヘラで混ぜ、溶かしたココナッツオイルを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
2、メープルシロップを加えてよく混ぜ、ひと塊になったら、シリコン型などに小分けして冷蔵庫で冷やし固める。
分量の材料を並べたら、あとは混ぜるだけ。海塩に塊があるようなら、よくすりつぶしてから使うこと。
最後にメープルシロップを加えて混ぜる。ペタペタした状態になる。
シリコン型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら瓶や保存袋で冷蔵保存。２カ月もつ。
誌面では、白菜とエリンギでシチューを作りましたが、どんな材料にも合います。シチューだけではなく、グラタンやクリームコロッケにも応用できます。お試しください！
次回は、米粉で作る、ほろっとした口どけの「チョコのスノーボール」を紹介します。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
