【鶏ひきカレー炒り豆腐】下條絵美さんの必要な栄養素が手軽に摂れる作り置き

いつものご飯にちょい足し、の副菜。

【材料（作りやすい分量）】
木綿豆腐…1丁（300g）
鶏むねひき肉…100g
にんじん…1/3本
いんげん…8本
サラダ油…大さじ1
塩…少々
カレー粉…小さじ1と1/2
A［酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1］
削り節…2g

【作り方】
1.豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れてラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱し、水きりする。
2.にんじんは3cm長さの細切りに、いんげんは薄めの斜め切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉、塩を入れて中火でほぐしながら炒める。色が変わったら、2とカレー粉を加えて炒める。
4.しんなりしてきたら1を加え、ほぐしながら水気を飛ばすようにしっかり炒める。
5.Aを加え、炒め合わせたら火を止める。削り節を加えてざっと混ぜる。