【ひじきと大豆とキャベツのマリネ】下條絵美さんの必要な栄養素が手軽に摂れる作り置き

いつものご飯にちょい足し、の副菜。

【材料（作りやすい分量）】
乾燥ひじき 10g
蒸し大豆 100g
キャベツ 1/6玉
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
A［酢 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2］

【作り方】
1.乾燥ひじきは表示どおりにたっぷりの水で戻し、水気をきる。にんにくは薄切りにする。
2.キャベツは細切りにして耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。冷めたら水分をしっかり絞る。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づき香りが立ったら、火を弱めて油はねに注意しながら、ひじき、大豆を加えて油が全体にまわるように炒める。
4.2と塩を加えてさらに中火で炒めたら火を止め、Aを加えて混ぜ、冷ます。