【材料(2人分)】
ゆでもち麦 …… 大さじ4
しめじ …… 1/2パック
にんじん …… 20g
卵 …… 1個
鶏がらスープの素 …… 小さじ2
塩、こしょう …… 各少々
酢 …… 大さじ1/2
ラー油 …… 適量
【作り方】
1.しめじは小房に分け、にんじんは短冊に切る。
2.鍋に1、スープの素、水400mlを入れて火にかけ、にんじんが柔らかくなったらもち麦を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
3.強火にし、沸騰したら溶き卵を細く流し入れ、酢を加えて火を止める。器に盛り、好みでラー油を垂らす。