からだ

食べて、遊んで、学べる。腸活スポット続々オープン。

日本各地の発酵食品を買ったり、ワークショップに参加したり。
楽しい体験目白押しの発酵テーマパークで腸活を。
  • 撮影・青木和義　文・長谷川未緒

写真ギャラリー

チーズ製造室では、牧場から届く搾りたての生乳を使い、チーズを製造。湖北地方の発酵・醸造文化を取り入れたオリジナルチーズの開発も行う。
チーズ製造室で作ったチーズは、喫茶室でいただけるほか、オンラインでも購入可。
広々とした喫茶室では、発酵食品や発酵調味料を使ったカレーやドリア、ケーキなどが味わえる。
黒麹を使った甘酒や、タレを混ぜなくてもおいしい納豆など多彩な発酵食材が揃う物販コーナー。商品はオンラインショップでも購入可。
『発酵食堂やぎさわ』の「豚ロースのもろみ焼き御膳」は、醤油の搾りかすを食べて育った「ありすぽーく」を使用。
『陸前高田マイクロブルワリー』のクラフトビールも人気。
撮影・Hidesue Yamada
キムチやぬか床、フルーツビネガー、塩麹や醤油麹をつくるワークショップなどを通じて、発酵の力を体験できる。
糀甘酒を使ったシュークリームや、「ご飯がススムキムチ」を使ったキムチコロッケの販売も。
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#おいしく、楽しく、便利に進化。腸を元気にする、最新トピックス。 #痩せる腸活レシピ。 #腸活スポット

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