【材料（2人分）】
たら（切り身） ２切れ
白菜 葉３枚（300g）
桜えび 大さじ２
鷹の爪（種なし） １本分
Ａ 酒 大さじ２
ごま油 小さじ２
ナンプラー 小さじ２
【作り方】
1.白菜は５cm幅に切る。桜えびは粗みじん切りにする。
2.フライパンに1の白菜、たら、桜えび、鷹の爪の順に並べ、Aを全体にまわしかける。
3.フライパンを中火にかけ、フタをする。沸騰したら弱火にし、タラに火が通るまで７〜８分温める。
【エダジュンPoint!】
桜えびをたっぷり使って風味を足し、アミノ酸（旨み）が豊富なナンプラーをだしがわりに活用。クタクタに蒸した白菜も発芽玄米と合う仕上げに。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
