【材料（2人分）】
発芽玄米ごはん 300g
まぐろ（1.5cm角切り刺身用） 150g
アボカド（1.5cm角切り） 1/2個
紫玉ねぎ（薄切り） 1/6個
大葉（千切り） ４枚
小ねぎ（小口切り） ２本
刻み海苔 適量
Ａ いりごま（白） 小さじ１
にんにく（すりおろし）１片（６g）
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
豆板醤 小さじ1/4
【作り方】
1.まぐろとAを混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分以上漬ける。
2.発芽玄米ごはんの上に小ねぎをちらし、1、アボカドをのせて、残りの野菜を散らす。
3.お好みで刻み海苔を添えて。
【エダジュンPoint!】
発芽玄米ごはんのちらし寿司はパラパラした食感なので、少しピリ辛のハワイ風仕上げに。薬味たっぷりで季節を問わず人気のレシピ。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
