魚介のおいしさを吸い込んだ南欧料理。発芽玄米パエリア風のレシピ。

生活習慣病の予防にも良い発芽玄米を使ったご飯物のレシピを、エダジュンさんに教わります。

2022.11.10

撮影・岩本慶三　スタイリング・渡邊美穂　文・室田元美

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魚介のおいしさを吸い込んだ南欧料理。発芽玄米パエリア風のレシピ。

1.炊飯器に発芽玄米、オリーブオイル、塩を入れて全体をよく混ぜる。「発芽玄米は洗わずにそのまま炊けるから、ラクです。オリーブオイルと塩を足すことで、ツヤと旨みがより引き出されます」

2.1に水を注ぎ入れて、軽く混ぜる。水加減は白米よりやや多め（１合につき1/4カップ追加）。30分ほど、そのまま置いて浸水させる。

3.炊飯器の設定を白米モードにしてスイッチを入れ、炊きあがったら５分ほど蒸らし、しゃもじで表面を切るように混ぜる。

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