毛穴の悩みに必要な栄養素を補う、かんたん朝食レシピ。

手を抜きがちな朝食こそ、少しの心がけと工夫次第で、美肌を叶える強い味方に。食べ方のルールと手軽なレシピ。皮膚科医の小林智子さんに教わります。

撮影・青木和義　料理製作・渡邊美穂　構成＆文・山本有紀　撮影協力・UTUWA TEL.03・6447・0070

【毛穴】→ ビタミンA

毛穴の開きやたるみには、体内でビタミンAに変わるβカロテンを多く含む、にんじんや大葉を取り入れよう。

「ビタミンAはターンオーバーを正常化し、キメを整えて毛穴を目立たなくします。脂溶性なので油で炒めて。貝類の亜鉛にはビタミンAの代謝促進作用も」（小林さん）

にんじんしりしりのおにぎり＋あさりの味噌汁

にんじんしりしりは栄養満点の常備菜。

【作り方】

●にんじんしりしりのおにぎり
1.にんじんしりしり（作りやすい分量）を作る。にんじん（1本）を千切りにし、ごま油をひいたフライパンで炒める。
2.溶き卵（1個分）、みりん（大さじ1）、醤油（大さじ1）、すりごまを加えて炒め合わせる。
3.玄米ご飯（130g）に②のにんじんしりしり（40g程度）、刻んだ大葉を混ぜ、握る。

●あさりの味噌汁
1.鍋に砂抜きしたあさりと水を入れ、火にかける。
2.あさりが開いたら味噌を溶く。