広告

割烹のコツで、衣がサクサク身はふっくら、鯵フライ。

お店で食べる揚げ物はなぜあんなにもおいしいのか。下ごしらえ、衣のつけ方、火入れの加減など、名店、割烹すずきのコツをお伝えします。

2022.03.18

撮影・三東サイ　文・田村幸子

荷物が多い私にベストなリュック見つけた！

荷物が多い私にベストなリュック見つけた！

両手が空くから、通勤やお出かけにも便利なリュック。おしゃれと機能性を両立したベストなリュックを紹介します！

写真ギャラリー

和食の揚げ物は二度揚げが基本。このひと手間で格段においしく。

三枚におろした鯵を買ってきた場合も、小骨は抜いておく。

左の手のひらに塩をのせ、右手で払うように塩をかけると均等に。

ボウルに酢を入れ、切り身をくぐらせる。漬けてはダメ。

小麦粉は刷毛ではたくと薄くつく。手でつける場合も極力薄く。

楊枝を切り身の尾の部分に刺し、卵液につけると手が汚れない。

パン粉を両面につけ、手で押さえる。楊枝で刺して揚げ油に入れる。

割烹すずき東京都目黒区鷹番2・16・3 TEL.03・3710・3696 営業時間：11時～14時…

この写真ギャラリーの記事を読む

広告

TAGS

人気ランキング

最新
週間
月間

もっと見る

注目の記事

【資生堂】寒さや乾燥が気になる季節の肌に、心地よい柔らかさの温感ジェル

【ファンケル】肌のこと、健康のこと、もっと自分の体の今を知りたい

西田尚美さん「自然と笑顔になれるワクワクを探して」。わたしの今、これまで、これからを支えるチューニング法

秀島史香さんインタビュー「1日の終わりまで上機嫌でいさせてくれる靴」を試してみました

【伝統的工芸品産業振興協会】受け継がれた日本の技術を現代に。工夫のある伝統的工芸品

【パナソニック】これからの私たちにちょうどいい。高機能でコンパクトを叶える家電

【サントリー】京都福寿園で体験する老舗が育むお茶の愉しみ

【ReD】普段のインナーを替えるだけで、一日中、リカバリータイムに

【クロワッサン×ヘルスレントVol.3】福祉用具を利用して、自宅を安全に整える

【クロワッサン×ヘルスレントVol.2】いざというとき、どう動く？初動の心得

もっと見る

好評発売中

2025.11.25発売

健康のカギ・血管を若々しく保つためのヒントをお届けします！

オススメの連載

調味料

スマホ

くらしのお悩み相談室

たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室

崎田ミナ

ぐっち夫婦

ヒャダインの台所

連載一覧へ