体が求める「おいしい」を食べて、40年間医者知らず。たなかれいこさんの野菜の食べ方。

滋味あふれる、かつおだしと煮干しだしを簡単に。

たなかさんのかつおだしはひと味違います。使うのは紹介した鰹節パウダー。丼にたっぷり入れて醤油を加え、お湯を注げば旨味豊かなかけつゆのできあがり。たとえば一日の終わりに疲れて料理をしたくないなんてときにおすすめです。

【材料】１人分
うどん …… 50 g
鰹節パウダー …… ひとにぎり
醤油 …… 大さじ２
熱湯 …… 適宜

【作り方】
1.どんぶりに鰹節パウダーと醤油を入れ、熱湯を注ぐ。
2.1にゆで上げた麺を加える。
3.薬味はお好みで。

つゆなしバージョンも簡単。ゆでた麺に、鰹節パウダーをたっぷりかけたら、あとは醤油とオリーブオイル、バルサミコ酢を加えて混ぜるだけ。

腸にもやさしい即席麺。この調理法を覚えておけばインスタントラーメンなんて必要ありません。

【材料】１人分
そうめん …… 100 g
鰹節パウダー …… ふたにぎり
オリーブオイル …… 大さじ２
バルサミコ酢 …… 小さじ１
醤油 … 大さじ２

【作り方】
1.そうめんはゆで、水で締めて冷まし、水気をきる。
2.皿に1を盛り、鰹節パウダーをのせてオリーブオイルとバルサミコ酢、醤油をまわしかける。食べるときは、よくかき混ぜて。