牛乳と卵を使わない、甘酒パンケーキ【山脇りこさんの甘酒レシピ】。

甘酒パワーでパンケーキもひと味違うおいしさに。ナッツやレーズンを加えてもOK。また、カップケーキの型に入れて電子レンジで蒸しパンにしてもいい。

【材料（作りやすい分量）】
パンケーキミックス1袋（150g）
甘酒150ml
コーン（缶）80g

【作り方】
1.甘酒でパンケーキミックスを溶く。
2.コーンは熱湯で湯引きして1に加える。
3.フライパンに植物油適量（分量外）を熱し、1を焼く。※軽く煮詰めた甘酒をソースにし、ミントを添えても。

（1）短時間で、長時間煮込んだような味になる（カレーライス　ビーフシチュー）

（2）旨みがプラスされ、味に深みが出る（ブリの照り焼き　甘酢漬け）

（3）料理にコクが出る（肉じゃが　煮魚　豚の角煮）　

（4）素材がしっとり柔らかくなる（鶏の唐揚げ　煮豚　和え物）

（5）自然な甘みがつく（卵焼き　ちらし寿司　アイスクリーム）

（6）調味料が少量ですむ（ひじきの煮物　さば味噌煮　海老チリ）

（7）もっちりとした食感も楽しめる（パンケーキ　プリン）