血液の質を上げる、さば缶の卵とじのレシピ。

EPAたっぷりで手軽!
かつクセがないさば缶にアセチルコリンたっぷりの卵。

【材料】（2人分）
さば缶　1缶（200ｇ）
ねぎ　1/2本　
卵　2個
A　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水大さじ8

【作り方】
（1）さば缶はほぐし、ねぎは斜め切りにする。卵は割りほぐす。
（2）浅鍋にAを合わせ、さばとねぎを加えてひと煮し、溶き卵を回し入れて蓋をし、ひと呼吸おいて火を止め、蓋をしたまま余熱で火を通す。

青背魚缶
大人気のさば缶。表示を見るとEPAやDHAの含有量が表示されている。