睡眠の質を上げるには、神経伝達物質・セロトニン、別名幸せホルモンの分泌を増やすことが大事。鮭と牛乳には、セロトニンの材料となるトリプトファンがたっぷりなので、安眠効果大の組み合わせ。
【材料（2人分）】
白菜漬け（市販品）150g 白菜漬けの漬け汁100ml 生鮭2切れ 牛乳1カップ 片栗粉、塩、胡椒各少々 酒大さじ1と1/2 鶏がらスープの素少々
【作り方】
1.生鮭は酒をまぶして10分置き、水気を拭いて軽く塩、胡椒をふって片栗粉をまぶす。
2.小鍋に白菜漬けと漬け汁、水2と1/2カップ、鶏がらスープの素、牛乳を入れ、煮たったら1の鮭を加え火を通す。
3.器に盛り、好みでオリーブオイル、胡椒（共に分量外）をふる。
