旬の香りと旨味を存分に。スナップエンドウチーズソーストースト【冷水希三子さんのレシピ】

青々とした豆をたっぷりのせて、旬の香りと旨味を存分に。

豊かな甘味のスナップエンドウをこれでもか、とのせたオープントースト。パルミジャーノにオリーブオイルを加えた香り高いソースが豆の風味をより一層引き立てる。

【材料】
スナップエンドウ5さや
塩少々
A［パルミジャーノレジャーノ（すりおろし）15g
白ワインビネガー小さじ1/4
EXVオリーブオイル大さじ2］
食パン1枚

【作り方】
1. スナップエンドウは筋を取って、塩を入れた湯で1〜2分茹でて水気をきり、半分に割く。
2. Aを混ぜ合わせる。
3. トーストした食パンに1をのせて、2をかける。