【動画】Vol.15 真っ赤ないちごソース【白崎茶会のオーガニックレシピ】
おいしいいちごソースを作りたい。できれば白砂糖も使いたくない。そんな方は、今回、必見です！ 手作りはしているけれど、どうしても色が悪くなってしまう…という方も、ぜひご覧ください。なぜこんなに「真っ赤」に仕上がるのか、そのコツが一目瞭然。あ、私ですか？ 私は、白崎裕子さんの連載「今日も、おいしくな〜れ！」の担当編集・Kです。はい、もちろん試してみましたよ〜。ホントに真っ赤に仕上がりました！！
おいしそうですね！ おいしいんです！
材料もシンプルです。
材料（作りやすい分量）
いちご・・・正味250ｇ
はちみつ（またはアガベシロップ）・・・大匙２と１／２
レモン果汁・・・小匙１／２
作り方
１ 鍋に材料をすべて入れ、しばらくおいて水分が出るのを待つ。
２ 強めの中火にかけ、木べらでいちごをたたきつぶすようにしながら沸騰させ、２分半加熱する。途中アクをとる。
３ ソースが熱いうちに保存瓶に入れ、瓶ごと冷水で急冷する。
今回のおまけ①です。白崎さんが、こんなデザートも作ってくれました！ いちごにアガベシロップ、赤ワイン、バニラパウダーをかけ、マリネードしたもの。かんたんです。しあわせになります。
おまけ②。白崎さんの著書『かんたんデザート』（WAVE出版）には、りんごソースのレシピも載っています！ りんご、レモン果汁、はちみつだけで、すっきりおいしい極上のりんごソースができます。まだ読んでいない方は、ぜひ見てくださいね。
次回は、「豆乳チーズ」です。蒸し野菜でチーズフォンデュにします。おたのしみに！
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