【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】鯛とパクチーのレモンナンプラー和え×焼酎ハイボール

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は、彩り鮮やかで爽やかな「鯛とパクチーのレモンナンプラー和え」をご紹介。しっとりとした鯛のうまみに、パクチー特有の香りとレモンの酸味が重なり合う、エスニック風のおつまみです。火を使わず、切って和えるだけでパッと作れるので、おもてなしの最初の一皿や急な晩酌にも重宝します。鯛をそぎ切りにして、調味料とやさしく和えるのがおいしさのポイント。仕上げに粗びき黒こしょうをふれば、味がピリッと引き締まりますよ。

【材料（2人分）】
・鯛（刺身用）…70g
・パクチー…1株（15g）
・レモン汁…小さじ1
・ナンプラー…小さじ1
・ごま油…小さじ1/3
・砂糖…ひとつまみ
・粗びき黒こしょう…少々

【作り方】

今回合わせたのは、「焼酎ハイボール〈沖縄シークヮーサー〉」。

キリッとした柑橘の香りと爽快な炭酸が心地よい「焼酎ハイボール〈沖縄シークヮーサー〉」は、すっきりとした飲み口が魅力の一本。ほどよい酸味とほろ苦さがあり、食事と合わせるとぐっと引き立ちます。

今回の「鯛とパクチーのレモンナンプラー和え」とも相性抜群。レモンとナンプラーのさっぱりとした味わいに、シークワーサーの爽やかな柑橘感がきれいに重なります。鯛の上品なうまみやパクチーの香りを邪魔せず、後味を軽やかにまとめてくれるので、暑い日や食欲が落ち気味なときにもぴったり。ひと口ごとにリフレッシュできる、軽快なペアリングです。
また、次回もお楽しみに。