【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】鯛とパクチーのレモンナンプラー和え×焼酎ハイボール
SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は2人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。
撮影・文 ぐっち夫婦
日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン
コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。
こんにちは！ 夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。
今回は、彩り鮮やかで爽やかな「鯛とパクチーのレモンナンプラー和え」をご紹介。しっとりとした鯛のうまみに、パクチー特有の香りとレモンの酸味が重なり合う、エスニック風のおつまみです。火を使わず、切って和えるだけでパッと作れるので、おもてなしの最初の一皿や急な晩酌にも重宝します。鯛をそぎ切りにして、調味料とやさしく和えるのがおいしさのポイント。仕上げに粗びき黒こしょうをふれば、味がピリッと引き締まりますよ。
鯛とパクチーのレモンナンプラー和え
【材料（2人分）】
・鯛（刺身用）…70g
・パクチー…1株（15g）
・レモン汁…小さじ1
・ナンプラー…小さじ1
・ごま油…小さじ1/3
・砂糖…ひとつまみ
・粗びき黒こしょう…少々
【作り方】
＜今夜の1杯・焼酎ハイボール＞
今回合わせたのは、「焼酎ハイボール〈沖縄シークヮーサー〉」。
キリッとした柑橘の香りと爽快な炭酸が心地よい「焼酎ハイボール〈沖縄シークヮーサー〉」は、すっきりとした飲み口が魅力の一本。ほどよい酸味とほろ苦さがあり、食事と合わせるとぐっと引き立ちます。
今回の「鯛とパクチーのレモンナンプラー和え」とも相性抜群。レモンとナンプラーのさっぱりとした味わいに、シークワーサーの爽やかな柑橘感がきれいに重なります。鯛の上品なうまみやパクチーの香りを邪魔せず、後味を軽やかにまとめてくれるので、暑い日や食欲が落ち気味なときにもぴったり。ひと口ごとにリフレッシュできる、軽快なペアリングです。
また、次回もお楽しみに。
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