【かぼちゃと小豆のいとこ煮】ヒャダインの台所 Vol.281

最近自分の中で小豆ブームが来てまして。

おはぎとかあんみつ、あずきバーとか小豆食品を食べまくっています。どうしちゃったんでしょうね。で、料理にも使えないかなと調べていたら「いとこ煮」という聞き馴染みのない料理が出てきてチャレンジしてみました。

甘いかぼちゃと小豆が食感も似ていることから「いとこ」と定義づける先人の身勝手さ、最高！ そもそもかぼちゃは無加糖、小豆は加糖だから根っこから違うのに。で、本来は砂糖やみりんなど入れるみたいなんですが、小豆の缶が加糖だったのでこれ以上甘くしても、と思って入れませんでした。正解。ほどよい甘さになってにっこり。おかずにもなるしデザートにもなりますよ。

今回は初めて、ということもあり少し煮過ぎてボロっとなったんですが、もっとホクホクに煮て小豆を絡めるくらいでもいいのかな、と思いました。私の小豆ブームが続くかぎり再チャレンジしてみたいと思います。