蒸しあさりのオイスターソースがけ【ウー・ウェンさんのレシピ】

（強火2分）→（弱火2分）→（2分おく）

あさりはもちろん、その旨味がしみたキャベツもたまらないおいしさ。濃厚オイスターソースでお酒にもごはんにも相性ばつぐん!

【材料（2人分）】
あさり（砂抜きしたもの）300g
キャべツ 200g
にんにく（うす切り）1かけ
唐辛子（輪切り）1本
A［オイスターソース 大さじ1　酒 大さじ1］
太白ごま油 大さじ1
粗挽き黒こしょう 少々

【作り方】
1.あさりをきれいに洗い、水気をふきとる。
2.キャべツは2cm幅のせん切りにする。
3.蒸籠にクッキングシートを敷き、2を広げ、1をのせる。蒸気の上がった鍋にのせて蓋をし、強火で2分、弱火で2分、火を止めてそのまま2分おく。
4.炒め鍋に太白ごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、唐辛子とAを加えて煮立たせ、3にかけてこしょうを振る。