【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】揚げだし豆腐のとろりあん×日本酒

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は、とろりあんをかけた揚げだし豆腐。今が旬の菜の花を添えた一品です。カリッと揚げ焼きにした豆腐にやさしい味わいのあんが絡みます。旬の短い菜の花もぜひ一緒に堪能してくださいね。

【材料（2人分）】
・木綿豆腐…1丁（400g）
・菜の花…100g
・しょうが…1かけ
・塩…ふたつまみ
・片栗粉…大さじ2
・油…適量

・だし汁…200ml
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2

＊水溶き片栗粉
・水…小さじ2
・片栗粉…小さじ2

【つくり方】

今回合わせたのは、「越乃寒梅　純米吟醸　浹（amane）」。とても目を惹く瓶だったのと、好んで飲んでいる越乃寒梅だったので購入しました。やわらかな飲み口で、どの和食ともペアリングもバッチリかと思います。しっとりとした口当たりを楽しむために、常温ぐらいで飲んでいただくのがおすすめかなと思いますよ。
また、次回もお楽しみに。