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【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】揚げだし豆腐のとろりあん×日本酒

SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は二人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。

撮影・ぐっち夫婦

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【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】揚げだし豆腐のとろりあん×日本酒
材料
材料
(1)豆腐は十字に切り、ペーパータオルで包んで15分ほど水気を切る。菜の花はさっと塩茹でし、2〜3等分に切る。しょうがはすりおろす。
(1)豆腐は十字に切り、ペーパータオルで包んで15分ほど水気を切る。菜の花はさっと塩茹でし、2〜3等分に切る。しょうがはすりおろす。
(2)豆腐の水気を拭き、塩を振り、片栗粉をまぶす。
(2)豆腐の水気を拭き、塩を振り、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンに油を1cmほど入れて中温で熱し、豆腐を入れる。スプーンなどで油をかけながら5分ほど揚げ焼きにし、カラッと揚がったら揚げ網バットなどにあげ、油を切る。
(3)フライパンに油を1cmほど入れて中温で熱し、豆腐を入れる。スプーンなどで油をかけながら5分ほど揚げ焼きにし、カラッと揚がったら揚げ網バットなどにあげ、油を切る。
(4)小鍋にだし汁を沸かし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。ひと煮立ちしたら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて再度火をつけ、とろみをつける。
(4)小鍋にだし汁を沸かし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。ひと煮立ちしたら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて再度火をつけ、とろみをつける。
(5)器に(3)を盛り、(4)をかける。 菜の花、しょうがを添える。
(5)器に(3)を盛り、(4)をかける。 菜の花、しょうがを添える。
【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】揚げだし豆腐のとろりあん×日本酒
【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】揚げだし豆腐のとろりあん×日本酒

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