ヘルシー&うまみたっぷり。むね肉の塩麹昆布シメ【ヒャダインの台所 Vol.171】

むね肉って安くていいですね。さらにもも肉に比べて脂肪分も少なくてヘルシーなんですって。
とはいえ正直私はもも肉派。圧倒的にもも肉の方が好き。本当は鶏皮も大好き。でも数値が気になるお年頃ですからねえ、脂肪分はなるべく控えねばなりません。ならば旨味を足してやろうじゃないかしら、てことで昆布を貼り付けました。プラス肉を柔らかくする、でおなじみの塩麹もプラス。
できあがりは昆布の旨味が肉に染み渡りなかなかの美味しさ。今回は焼きましたが、低温調理器で１時間くらい熱したらもっと美味しいだろうなあ、と反省。これを読んだ人で低温調理器を持っている人はぜひ焼かずに低温調理してください。そして感想を教えてください。