高知県のかつおのたたき風【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

漁師料理が伝わったもので、塩やたれをかけてたたいてなじませたのが名前の由来。ごま油で表面を焼き、薬味とともに味わいます。

【材料（2人分）】
かつお（刺身用）1さく
ごま油 適量
きゅうり（種を除いて短冊切り）
生姜（すりおろし）
にんにく（千切り）
しょうゆ 各適量

【作り方】
1.フライパンにごま油をひいて強火で熱し、かつおの表面に火を通す。
2.かつおを好みの厚さに切り、器に盛って、きゅうり、生姜、にんにくを添え、しょうゆでいただく。