秋田県の帆立の貝焼き【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

帆立貝の殻を鍋代わりにした漁師料理です。帆立貝柱を味噌で煮たもので、殻は使い込むほどに味が出るといわれています。

【材料（2人分）】
帆立貝柱（殻つき）2枚
ししとう 4本
A［麹味噌、酒、みりん、ごま油、生姜（すりおろし）各大さじ1］

【作り方】
1.Aを合わせてしばらくなじませる。
2.帆立貝柱は殻からはずし、肝（生殖巣）とひもを取り、薄い塩水で洗って縦半分に切る。
3.よく洗った殻に2の身と肝、ししとうを半量ずつのせ、1を大さじ1ずつかける。
4.250度に予熱したオーブンで、上火を強めにして約5分焼く。