ハーブの香りでリラックス、レモンバームとペパーミントのハーブマリネチキン【冷水希三子さんのレシピ】

「マリネ液に使用するレモンバームとペパーミントはとにかく香り重視。ヨーグルトとともに手羽元を漬けて柔らかく。清々しい香りに癒やされます」。好みでレモン果汁を搾って。

【材料（2人分）】
鶏手羽元 8本
塩 少々
酒 大さじ1/2
A［ヨーグルト 150g　レモンバーム 10g　ペパーミント 10g　青唐辛子 1本　クミンパウダー 小さじ1/2　レモン汁 大さじ1/2　塩 小さじ1/3］
レモン、ペパーミント 各適宜

【作り方】
1.鶏手羽元は筋を切ってバットに入れ、塩、酒をもみ込んでラップをかけ、冷蔵庫で20分おく。取り出したら、キッチンペーパーで表面の水気を拭く。
2.Aをミキサーにかけ、マリネ液を作る。
3.1の全体に2をまぶしてラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほどマリネする。
4.200度に予熱したオーブンで7～8分焼き、160度に下げてさらに6〜
7分焼く。器に盛り、好みでレモン、ペパーミントを添える。