あさりとじゃがいものスープ煮【高山かづえさんの小皿料理レシピ】

あさりの旨みがしっかり出たスープで煮たじゃがいもが美味。まんまフライパンに入れたミニトマトの酸味もアクセント。寒い夜の食卓に。白やロゼワインのお供にも。

【材料（2人分）】
あさり（砂抜き済み）200g
じゃがいも 2個
にんにく 1かけ
ミニトマト 6個
白ワイン 1/4カップ
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1

【作り方】
1.あさりは殻を擦り合わせてよく洗う。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさっとくぐらせる。にんにくは薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。
2.フライパンににんにくとオリーブ油を中火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを加えて蓋をする。あさりの口が開いたら取り出し、じゃがいも、ミニトマト、塩、水1カップを加え、蓋をして弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分蒸し煮にする。
3.あさりを戻し入れてひと混ぜし、オリーブ油少々（分量外）を回しかける。器に盛り、粗びき黒こしょう、好みでパプリカパウダーを振る。