ごぼう柳川風やあんかけ焼きそばなど、乾燥・フィレタイプの大豆ミートで作る、４つのダイエットレシピ。

大豆ミートとは大豆の油分を搾油し、加熱加圧・乾燥させてできた大豆加工食品。肉の代替品として使え、低脂質で低カロリー、しかもコレステロールフリーです。たとえばミンチタイプなら豚ひき肉と比べてカロリーは約68％カット、脂質は約98％カットされています。

唐揚げやハンバーグなどの肉料理を大豆ミートに置き換えるだけで大幅にカロリーダウン。高たんぱくで食物繊維もたっぷりなので、ダイエットや生活習慣病の予防に役立ちます。大豆ミートはヘルシーで健康的な生活をサポートしてくれる心強い味方になってくれます。

低カロリーで良質のたんぱく、和洋中、幅広くアレンジできる。

グツグツ煮込むほど味がしみ込んで牛肉の食べ心地。ごはんによく合う。

【材料（2人分）】
大豆ミート(乾燥・フィレ) 　 20g
白菜　 1/8玉
玉ねぎ 　 1/4個(50g)
えのき茸　1/2パック
A［めんつゆ（2倍濃縮）　 200ml 　水　200ml］

【作り方】
1.白菜は5cm幅に切り、玉ねぎはくし形切り、えのき茸は軸を落として半分に切る。
2.鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、大豆ミートと1の野菜を加えて煮る。

酒の代わりにワインを使えば、風味が一段とアップ。

【材料（2人分）】
大豆ミート(乾燥・フィレ）　30g
玉ねぎ 　中3/4個
ミックスきのこ　 1パック（100g）
ハヤシライスの素 　2皿分
ごはん　2杯分
なたね油 　適量
A［水　400ml　酒　大さじ1　顆粒ブイヨン　小さじ1/2］

【作り方】
1.玉ねぎときのこを薄切りにする。
2.鍋になたね油を熱して1を中火で炒める。
3.Aと大豆ミートを加え、沸騰したらフタをして弱火で5分煮る。
4.いったん火を止めてハヤシライスの素を入れて溶かし、再び中火で混ぜながらとろみが出るまで煮込む。
5.皿にごはんと共に盛りつける。

野菜、きのこ、具だくさんの旨みを大豆ミートに含ませて。

【材料（2人分）】
蒸しそば　 2玉
大豆ミート (乾燥・フィレ) 　20g
白菜　(葉をざく切り、軸をそぎ切り)1/8玉（250g）
にんじん　(そぎ切り)   1/3本
干し椎茸　(戻してそぎ切り)   4枚
ヤングコーン　(ななめ半分切り) 5本
しょうが　(千切り)   1片（15g）
ごま油　大さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1と1/3に同量の水）　 適量
A［水(椎茸戻し汁と合わせて) 500ml　みりん、酒　各大さじ1と1/2　しょうゆ　大さじ1　鶏ガラスープの素 　小さじ2］

【作り方】
1.フライパンで蒸しそばを両面焼いて器に盛る。
2.さらにごま油としょうがを熱し、椎茸、にんじん、白菜の軸、ヤングコーンを炒める。
3.Aと大豆ミートを加えてひと煮し、フタをして3分煮る。
4.白菜の葉を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛った1にかける。

細長いフィレを泥鰌（どじょう）に見立てた柳川風。ごぼうのささがきとの相性もよし。

【材料（2人分）】
ごぼう　 1/3本（100g）
卵　 2個
大豆ミート(乾燥・フィレ) 　 20g
山椒　 適量
A［だし汁　 200ml　みりん　 大さじ2　酒、しょうゆ　各大さじ1と1/2　砂糖　 小さじ1］

【作り方】
1.ごぼうをささがきにして水にさらす。卵をざっと混ぜほぐす。
2.鍋にAと大豆ミート、ごぼうを入れてひと煮立ちさせたら、弱火で5分煮る。
3.卵を回しかけてフタをし、火を止めて蒸らす。山椒の粉をふる。