作りおきにもぴったり。バジル入りガパオ風炒め【上田淳子さんのハーブレシピ】

香辛料とバジルでタイ風に。作り置きに向く。

【材料（2人分）】
鶏むね肉1枚（300g）
A[塩小さじ1/4、こしょう少々、にんにく（おろしたもの）小さじ1、しょうが（おろしたもの）大さじ1/2]
パプリカ小1個
玉ねぎ1/2個
バジル1パック
B[オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ2、一味唐辛子少々]
サラダ油大さじ1/2

【作り方】
1.鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、Aを揉み込んでおく。パプリカは乱切り、玉ねぎは5mm幅に切る。バジルは葉と茎に分け、茎はざく切りにしておく。
2.フライパンにサラダ油をひき中火にかける。熱くなったら鶏肉を入れ両面をさっと炒める。玉ねぎ、パプリカを加えてざっくりまぜて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
3.蓋を取り、さらに鶏肉に火が通るまで炒め、Bを加えて全体を混ぜる。仕上げにバジルを加えざっくり混ぜる。