眼精疲労やダイエットに。ホタテとエリンギのチーズペッパースープ【鶏むねスープのアレンジレシピ】

【鶏むねスープ500ml+みそ大さじ2】

［効果 → 眼精疲労　ダイエット］

ベビーホタテのごろっと感とエリンギの歯ざわりが楽しめるスープ。ホタテは高たんぱくで低脂肪のヘルシー食材。食物繊維たっぷりのエリンギと組み合わせればダイエットに効果的です。

【材料】（2人分）
ベビーホタテ（ボイル）10個（80g）
エリンギ 1本（50g）
ほうれん草（サラダ用） 20g
ピザ用チーズ   20g
バター（無塩）  10g
黒こしょう ・小さじ1/4
鶏むねスープ（※作り方は画面下に掲載）　500ml
みそ　大さじ2

【作り方】
1.鍋にバターを溶かし、ホタテ、縦4等分に切ったエリンギを炒める。ホタテの表面に焼き色がついたら、鶏むねスープを入れて中火で温める。
2.スープが沸騰寸前になったら弱火にして、みそを溶き入れ、ほうれん草を加えてサッと煮る。
3.器に盛り、ピザ用チーズを散らして、黒こしょうをふりかける。

【材料】4人分 できあがり約1,000ml

【作り方】