カッテージチーズとひよこ豆で作る、フムス風ペーストのレシピ。

［効能・効果 → 活菌・腸掃除］

【材料（作りやすい分量）】
ひよこ豆の水煮 200g
カッテージチーズ 100g
塩 少々～小さじ1/2
※水煮のメーカーによって塩分を含む場合があるので様子をみて足す。
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ３

【作り方】
材料をすべてフードプロセッサーにかけてなめらかになるまで混ぜる。
※トーストしたライ麦パンにのせて食べるのがおすすめ。好みでカレー粉、ガラムマサラ、クミンなどのスパイスを加えてもいい。
※残ったものは冷蔵庫で５日ほど保存できる。小分けにしてラップで包み、冷凍も可。自然解凍して。

牛乳をはじめとするミルクに菌を加えて発酵させ、固めたものがチーズ。加熱していないフレッシュチーズのなかでも、作ってからの期間が短いタイプが腸活には効果的です。

おすすめはカッテージチーズやモッツァレラ、クリームチーズといった作りたてのタイプ。長く熟成させたものは味わい深いけれど、菌は少なめなのです。

加熱加工したプロセスチーズ類には生きた菌は含まれていませんが、乳酸菌は生きていなくても腸にはよい効果があるので、料理に合わせて使ってかまいません。

調理法も同様。そのまま食べるのが一番有効ですが、加熱しても効果はちゃんと得られます。