【野菜力診断】Q.キャッサバ という芋から作られる若い人に人気の食べ物は?

タピオカ

アイスミルクティーに入ったもちもちの粒といえば……ご存じ、タピオカ。「キャッサバ芋の根から取ったでんぷんで作りますが、野菜由来とは知らない若い人が多いかも」(山 口さん)。本来は白い色をしているが、最近はカラメルで色付けされた黒タピオカが主流。

香月りささん（こうづき・りさ ）● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。

山口もえさん（やまぐち・もえ）●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。